Le Pied Bleu risque bien de devenir un incontournable dans le circuit des brunchs à Québec.
Ouvert depuis la mi-avril, c’est un concept resto-boutique tenu par le traiteur Le Pied Bleu reconnu pour sa cuisine ludique. Après deux ans au marché du Vieux-Port, les trois associés, Thania, Louis et Michel ont décidé d’avoir pignon sur rue au cœur du quartier St-Sauveur, dans la basse ville de Québec. L’endroit est chaleureux avec ses murs en bois et la cuisine en stainless. On y trouve même un fumoir où Louis prépare toutes les charcuteries qui sont vendues sur place. 
L’endroit est petit, mais on y trouve des trésors comme une grande variété de champignons frais, des fromages au lait cru de Chaput à prix doux et les chorizos, saucisses et boudins préparés par Louis. Les samedis on y va pour le brunch. On s’assoit au comptoir où on discute avec Thania pendant qu’elle prépare notre petit déjeuner ou encore on demande à Michel de nous parler de la provenance de son fromage ou de ses champignons.
Nous avons goûté au déjeuner classique (15 $) qui inclut des œufs et deux viandes au choix, toutes préparées sur place, des patates rattes sautées, une salade de mini mesclun avec des tomates Lacoste de Charlevoix, du bon pain frais dans lequel on avait mis quelques grains de houblon, un espresso ou un thé Kusmi. À s’en lécher les babines!
On rêve déjà d’y retourner avec les copines gourmandes.
Le Pied Bleu
www.piedbleu.com
179, St-Vallier Ouest
418-914-3554
Fermé les dimanches et lundis
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